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gourmandise

    Recettes, Recettes Salées

    Steak végétarien & végétalien

    steak vegetarien

    Il y a un an j’ai eu le déclic. Un déclic suite à plusieurs événement, un chamboulement et une prise de conscience: je consommais trop de viande! J’aimerai aborder avec vous ce vaste sujet mais aujourd’hui, je vous invite à faire preuve d’un peu d’ouverture d’esprit et d’oser. Oser bousculer vos habitudes! Je vous invite à tester cette recette de steak…Sans viande: ma recette de steak végétarien!

    Pour cela j’ai utilisé une légumineuse, les haricots rouges. Cela va permettre d’apporter des protéines mais aussi la couleur et la texture de la viande rouge. J’associe cette légumineuse avec du riz complet à la fois pour la texture mais aussi pour augmenter le pouvoir rassasiant de ce plat.

    Non en fait, je ne suis pas honnête avec vous… La vérité c’est que -comme presque toujours- cette recette est née par hasard et parce que je ne supporte pas gaspiller la nourriture! Apres avoir fait ma recette de chili végétarien, il me restait une bonne quantité de riz et d’haricots rouges cuits. J’ai donc opté pour la méthode: rien ne se perd, tout se transforme (surtout en cuisine!). J’ai donc réalisé cette recette de steak végétarien avec des restes de la veille, et je vous garantie que c’était délicieux!

    Vous pouvez utilisez un bocal d’haricot rouge précuit. Le riz complet est meilleur quand on le laisse tremper dans l’eau froide quelques heures avant de le cuire.

    Pour une version vegan, vous pouvez remplacer l’œuf par du tofu soyeux par exemple.

    Pour la chapelure, j’aime utilisé de la levure maltée car cela apporte un petit gout fromagé. Vous pouvez utilisé des flocons d’avoine réduit en poudre.

    Pour la cuisson, j’ai opté pour la poêle, mais l’option au four est tout aussi bonne. Pensez seulement à mettre l’option GRILL en fin de cuisson. Si vous choisissez l’option poêle, veillez à maintenir un feu doux à moyen et à utiliser de l’huile de coco.

    On passe à la recette!

    Recettes, Recettes Salées

    Chili sin carne (Chili végétarien)

    Chili sin carné

    Cuisine du monde

    J’aime voyager à travers ma cuisine, et aujourd’hui, je t’emmène au Sud de l’Amérique du Nord! Oui je fais bien attention de rester vague sur le lieu géographique car les texans et les mexicains se disputent encore l’origine de cette recette!  Ce matin, en faisant tes petites courses du Samedi, tu penseras à prendre de quoi revisiter le fameux Chili con Carné en version végétarienne et végétalienne: le chili sin carne !

    J’aime beaucoup ce plat car il est à la fois bon et goûteux mais aussi intéressant d’un point de vue nutritionnel. A base de légumineuses, il est riche en protéines végétales, parfait pour remplacer la viande. Quand on peut allier le bon et le sain, pourquoi s’en priver?

    Comme vous le savez peut-être (ou pas), j’aime acheter mes produits à l’état le plus brut possible. Je prend des haricots rouges secs et petits pois secs que je laisse tremper toute une nuit dans l’eau froide. Pour les haricots rouges, il faut être patient ou s’équiper d’une cocote avec siphon pour aller plus vite! Cette étape est assez longue, vous pouvez donc les choisir en conserve, déjà précuits. Je n’aime pas cette option car les matériaux utilisés dans les boites de conserves ne m’enchante pas vraiment. Si vous trouvez des haricots pré-cuits en bocaux c’est l’idéal. Je n’ajoute pas de lentilles (que l’on trouve dans la version originale) car je trouve cela trop « lourd ». Toute fois il m’arrive d’ajouter des pois chiche.

    chili

    J’ai cuisiné ce plat pour une de nos réunion avec lesnaturalistas.fr et les filles ont adoré! D’ailleurs je vous invite à nous rejoindre sur nos réseaux sociaux, sur Facebook et Instagram ainsi que sur notre Twitter , on vous prépare de belles et grandes choses! Soyez au rendez-vous!

    Ma recette de chili sin carné

    chili sin carné

    N’hésitez pas à me partager vos photos si vous réaliser la recette!

    Bon appétit!

    Fatima

    Recettes, Recettes Sucrées

    Chocolat au lait VEGAN

    chocolat au lait vegan

    Je ne sais pas vous mais avec les températures du moment (-3°C ),  j’ai besoin de me réchauffer! Alors le weekend (que j’attends avec impatience du Lundi au Vendredi) je me fait plaisir: moment coconing, hivernation totale durant 48H! Qui dit hiver et coconing dit forcement? Plaid? Oui mais pas que… Cheminée? Oui mais nous n’avons pas tous la chance d’avoir une cheminée ! Boisson chaude? Oui presque… Chocolat? Oui Oui! Un bon chocolat au lait onctueux et rassasiant! Je vous livre ma recette préférée pour  vous réchauffer le corps et le cœur, une version vegan, sans sucre et sans gluten.

    Dans cette recette, j’utilise du lait de coco. Je ne vous conseille pas certains lait de coco contenus dans des briques et qui sont toujours liquides . Je vous conseille plutôt les laits de coco en boites ou en bocaux et les placer une nuit au frais pour obtenir la partie solide et la partie liquide (qui est en fait l’eau de coco que vous pouvez ajouter dans vos jus et smoothies car elle possède des qualités nutritionnelles très intéressantes). En utilisant ce type de lait de coco, vous allez obtenir un chocolat au lait bien épais et onctueux. Pour augmenter cette texture onctueuse j’utilise des dattes, qui vont aussi permettre de sucrer la boisson. Pour avoir un résultat encore plus succulent, utilisez des dattes Medjool.

    Ingrédients

    – 6cl de lait de noisette ou d’amande (ou un autre lait végétal que vous aimez)

    – 2cl de lait de coco (partie solide)

    – 25g de chocolat noir

    – 1 pincée de cannelle et de vanille

    – 1 càc de sucre de coco ou 1 càc de miel

    – 2 dattes.

    Alors, prêt pour la recette?

    Préparation

    1/ Dénoyautez les dattes et laissez-les 30 minutes dans l’eau.

    2/ Dans une casserole : mettez les laits végétaux, le chocolat, le sucre de coco, la cannelle et la vanille. Laissez fondre le chocolat sur feu doux. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le une fois le feu coupé.

    3/ Dans un blender, versez le mélange lait-chocolat et les dattes. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

    4/ Dégustez!

    Chocolat au lait vegan

     

    Fatima

    Recettes, Recettes Sucrées

    Moelleux au chocolat noix de coco

    moelleux au chocolat noix de coco

    Aujourd’hui je te retrouve pour une recette de moelleux au chocolat et à la noix de coco! C’est souvent quand je me lance dans des recettes improvisées que je suis satisfaite du résultat! Comme quoi, la cuisine c’est aussi une histoire d’improvisation!  Ce gâteau est sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers. Pour les fans de noix de coco, vous allez vous régaler!

    Ingrédients (pour 8 personnes)

    –  250g de chocolat noir (50g pour le glaçage)

    – 200ml crème de coco (gardez environ 3 càs pour le glaçage)

    – 3 œufs

    – 3 càc de levure du mix gom (de la marque ma vie sans gluten) ou 1 sachet de levure chimique

    – 4 càs de sirop d’érable

    – 120g d’un mélange de farine de riz et de châtaigne. Si vous n’avez pas cette farine, vous pouvez remplacer par un mélange de farine de riz et de farine de noix de coco, ou alors 80g de farine de riz et 40g de noix de coco rappée ou encore seulement de la farine de riz mais le gâteau sera moins moelleux.

    – 4 càs d’huile de coco

     

    moelleux_au_chocolat

    Préparation

    1/ Préchauffez le four à 180°C.

    2/ Faire fondre le chocolat avec 3 càs d’huile de coco.

    3/ Une fois refroidi, ajoutez les œufs et la crème de coco. Fouettez rigoureusement le mélange.

    4/ Ajoutez 2 càs de sirop d’érable. Mélangez.

    5/ Ajoutez la farine et la levure. Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.

    6/ Beurrez légèrement le moule à gâteau avec de l’huile de coco. Versez votre pâte.

    7/ Laissez cuire 15 minutes en surveillant.

    8/ Faites fondre 50g de chocolat noir avec 1 càs d’huile de coco et 2 càs de crème de coco. Ajoutez 2 càs de sirop d’érable.

    Versez ce glaçage sur la gâteau. Si votre glaçage n’est pas parfaitement lisse, ce n’est pas grave:  saupoudrez de noix de coco rappée.

    9/ Régalez vous!

    Pour une version vegan: les 3 œufs peuvent être remplacer par 2 petits pots (de 60g environ) de compote de pomme.

    moelleux-au-chocolat-et-noix-de-coco

    Fatima

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    Ma tarte au chocolat

    tarte au chocolat

    Parce que manger sainement ne veut pas dire oublier sa gourmandise, je te partage aujourd’hui ma recette de tarte au chocolat! Oui oui, je suis une grande gourmande, j’aime les pâtisseries! On est souvent étonnée de me voir manger encore des pâtisseries, selon moi, manger sainement ce n’est pas manger que du vert. J’aime me faire plaisir! Je ne suis pas pour la frustration. C’est pour cela que je continue à manger des gourmandises, mais pas n’importe lesquelles! D’ailleurs si tu veux d’autre recette healthy et gourmande, je t’invites à cliquer ici et ici. Tu vas te régaler sans aucun doute! Cette recette conviendra aux vegan et aux personnes qui ne consomment ni gluten ni sucres raffinés.

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    Recettes, Recettes Sucrées

    Chia Pudding: recettes et astuces

    chia

    Avant de vous parler du Chia pudding, je me dois de vous parler de ces petites graines magiques: les graines de chia! Ces petites graines sont riches en vitamines et minéraux mais je les utilise surtout pour leur richesse en Oméga 3 (le bon gras). Les oméga 3 sont des acides gras anti-inflammatoire, très bon pour l’intégrité de nos cellules, la vue, la peau, les cheveux, les ongles… Bref vive le bon gras! 

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    Pâte à tartiner au chocolat: Healthy et Vegan

    pâte à tartiner

    Si toi aussi tu es accro de cette fameuse pâte à tartiner, rempli d’huile de palme, de sucre raffiné et d’un tas de mauvaise choses, je te conseille de lire cet article! Non non, tu n’es pas condamné à manger  cette cochonnerie sans nom, des alternatives existent et je vais te le prouver aujourd’hui avec cette recette! Une recette tellement simple et délicieuse!

    Ingrédients:

    – 170g de purée de noisette (que vous pouvez faire vous même en mixant des noisettes dans un hachoir)

    – 120g de chocolat noir

    – 10 cl de lait de noisette

    – 1 cas de sirop d’Érable

    Préparation:

    Mettez le chocolat et le lait au bain marie. Laissez fondre puis refroidir. Ajoutez la purée de noisette et le miel. Mélangez au mixeur plongeant et puis c’est déjà prêt!

    Vous pouvez la conserver à l’abri de la chaleur 3 jours MAXIMUM puis au delà de ces 3 jours, mettez la au frigo (s’il vous en reste!)

     

    Fatima