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    Energy balls au chocolat – Healthyfood

    energy balls

    Energy Balls au chocolat 

    Avec notre rythme de vie intense et psychologiquement épuisant, nous sommes tous à la recherche du petit « truc » magique qui nous aiderait à tenir le coup. Les energy balls c’est quoi? C’est des petites bombes remplies de vitalité et d’énergie! Ces petites boules magiques deviendront, je l’espère, la collation préféré des enfants et des plus grands! Elles remplaceront parfaitement les en-cas trop sucrés et gras auxquels nous sommes habitués. Idéal pour les sportifs, les petits déjeuner manqué par manque de temps , le goûter ou en cas de petite faim.

    Ces petites boules d’énergie sont totalement crues pour préserver au maximum les nutriments et faire le plein d’énergie!

    Des recettes d’energy balls il y en a déjà beaucoup sur internet. Je vous livre ma version, celle que j’apprécie et qui me permet d’être en forme sans devoir avaler les comprimés les plus fous au quotidien!

    Bien sur, cette recette est à décliner à l’infini selon vos goûts et surtout, selon ce que vous avez dans vos placards!

    A base de poudre d’oléagineux, de dattes et de cacao, vous êtes assurés de bénéficier d’un cocktail de vitamines et de nutriments.

    J’utilise plusieurs poudres, celles de noix de Grenoble, d’amande et de noisette. Pensez à les faire tremper (sauf si vous les achetez en poudre). Le trempage permet à la fois de les rendre plus digeste mais aussi d’augmenter leur potentiel nutritionnel.

    Pour former la pâte on peut utiliser un beurre végétal, alors pourquoi les dattes? Les dattes en plus de permettre de former une pâte homogène, permettent de sucrer parfaitement la préparation. Pas d’ajout de sucrant!

    Le cacao cru, lui n’est pas la que pour la gourmandise, il est riche en magnésium et en protéine. Sous forme de chocolat, je le choisi à 80%. Ce n’est pas indispensable mais j’aime recouvrir mes petites boules magiques avec du chocolat noir fondu!

    Personnellement j’aime aussi ajouter des graines de chia, de courges et de tournesol (moulues) et des baies de gogi. Il m’arrive aussi parfois d’ajouter des flocons d’avoine.

    energy balls chocolat

    Recettes, Recettes Sucrées

    Chocolat au lait VEGAN

    chocolat au lait vegan

    Je ne sais pas vous mais avec les températures du moment (-3°C ),  j’ai besoin de me réchauffer! Alors le weekend (que j’attends avec impatience du Lundi au Vendredi) je me fait plaisir: moment coconing, hivernation totale durant 48H! Qui dit hiver et coconing dit forcement? Plaid? Oui mais pas que… Cheminée? Oui mais nous n’avons pas tous la chance d’avoir une cheminée ! Boisson chaude? Oui presque… Chocolat? Oui Oui! Un bon chocolat au lait onctueux et rassasiant! Je vous livre ma recette préférée pour  vous réchauffer le corps et le cœur, une version vegan, sans sucre et sans gluten.

    Dans cette recette, j’utilise du lait de coco. Je ne vous conseille pas certains lait de coco contenus dans des briques et qui sont toujours liquides . Je vous conseille plutôt les laits de coco en boites ou en bocaux et les placer une nuit au frais pour obtenir la partie solide et la partie liquide (qui est en fait l’eau de coco que vous pouvez ajouter dans vos jus et smoothies car elle possède des qualités nutritionnelles très intéressantes). En utilisant ce type de lait de coco, vous allez obtenir un chocolat au lait bien épais et onctueux. Pour augmenter cette texture onctueuse j’utilise des dattes, qui vont aussi permettre de sucrer la boisson. Pour avoir un résultat encore plus succulent, utilisez des dattes Medjool.

    Ingrédients

    – 6cl de lait de noisette ou d’amande (ou un autre lait végétal que vous aimez)

    – 2cl de lait de coco (partie solide)

    – 25g de chocolat noir

    – 1 pincée de cannelle et de vanille

    – 1 càc de sucre de coco ou 1 càc de miel

    – 2 dattes.

    Alors, prêt pour la recette?

    Préparation

    1/ Dénoyautez les dattes et laissez-les 30 minutes dans l’eau.

    2/ Dans une casserole : mettez les laits végétaux, le chocolat, le sucre de coco, la cannelle et la vanille. Laissez fondre le chocolat sur feu doux. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le une fois le feu coupé.

    3/ Dans un blender, versez le mélange lait-chocolat et les dattes. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

    4/ Dégustez!

    Chocolat au lait vegan

     

    Fatima

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    Moelleux au chocolat noix de coco

    moelleux au chocolat noix de coco

    Aujourd’hui je te retrouve pour une recette de moelleux au chocolat et à la noix de coco! C’est souvent quand je me lance dans des recettes improvisées que je suis satisfaite du résultat! Comme quoi, la cuisine c’est aussi une histoire d’improvisation!  Ce gâteau est sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers. Pour les fans de noix de coco, vous allez vous régaler!

    Ingrédients (pour 8 personnes)

    –  250g de chocolat noir (50g pour le glaçage)

    – 200ml crème de coco (gardez environ 3 càs pour le glaçage)

    – 3 œufs

    – 3 càc de levure du mix gom (de la marque ma vie sans gluten) ou 1 sachet de levure chimique

    – 4 càs de sirop d’érable

    – 120g d’un mélange de farine de riz et de châtaigne. Si vous n’avez pas cette farine, vous pouvez remplacer par un mélange de farine de riz et de farine de noix de coco, ou alors 80g de farine de riz et 40g de noix de coco rappée ou encore seulement de la farine de riz mais le gâteau sera moins moelleux.

    – 4 càs d’huile de coco

     

    moelleux_au_chocolat

    Préparation

    1/ Préchauffez le four à 180°C.

    2/ Faire fondre le chocolat avec 3 càs d’huile de coco.

    3/ Une fois refroidi, ajoutez les œufs et la crème de coco. Fouettez rigoureusement le mélange.

    4/ Ajoutez 2 càs de sirop d’érable. Mélangez.

    5/ Ajoutez la farine et la levure. Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.

    6/ Beurrez légèrement le moule à gâteau avec de l’huile de coco. Versez votre pâte.

    7/ Laissez cuire 15 minutes en surveillant.

    8/ Faites fondre 50g de chocolat noir avec 1 càs d’huile de coco et 2 càs de crème de coco. Ajoutez 2 càs de sirop d’érable.

    Versez ce glaçage sur la gâteau. Si votre glaçage n’est pas parfaitement lisse, ce n’est pas grave:  saupoudrez de noix de coco rappée.

    9/ Régalez vous!

    Pour une version vegan: les 3 œufs peuvent être remplacer par 2 petits pots (de 60g environ) de compote de pomme.

    moelleux-au-chocolat-et-noix-de-coco

    Fatima

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    Granola Muesli

    index glycémique

    Je prépare mon granola muesli maison moi même. La recette est simple et rapide! On aime tous débuter la journée avec un bol de céréale, c’est à la fois gourmand mais surtout rassasiant! Un petit déjeuner qui nous permet de tenir facilement jusqu’à l’heure du déjeuner. Les céréales du matin que l’on trouve dans le commerce sont souvent trop sucrés et rempli d’additifs. C’est pourquoi j’ai décidé de faire mes céréales moi même! 
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    Ma tarte au chocolat

    tarte au chocolat

    Parce que manger sainement ne veut pas dire oublier sa gourmandise, je te partage aujourd’hui ma recette de tarte au chocolat! Oui oui, je suis une grande gourmande, j’aime les pâtisseries! On est souvent étonnée de me voir manger encore des pâtisseries, selon moi, manger sainement ce n’est pas manger que du vert. J’aime me faire plaisir! Je ne suis pas pour la frustration. C’est pour cela que je continue à manger des gourmandises, mais pas n’importe lesquelles! D’ailleurs si tu veux d’autre recette healthy et gourmande, je t’invites à cliquer ici et ici. Tu vas te régaler sans aucun doute! Cette recette conviendra aux vegan et aux personnes qui ne consomment ni gluten ni sucres raffinés.

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    Pâte à tartiner au chocolat: Healthy et Vegan

    pâte à tartiner

    Si toi aussi tu es accro de cette fameuse pâte à tartiner, rempli d’huile de palme, de sucre raffiné et d’un tas de mauvaise choses, je te conseille de lire cet article! Non non, tu n’es pas condamné à manger  cette cochonnerie sans nom, des alternatives existent et je vais te le prouver aujourd’hui avec cette recette! Une recette tellement simple et délicieuse!

    Ingrédients:

    – 170g de purée de noisette (que vous pouvez faire vous même en mixant des noisettes dans un hachoir)

    – 120g de chocolat noir

    – 10 cl de lait de noisette

    – 1 cas de sirop d’Érable

    Préparation:

    Mettez le chocolat et le lait au bain marie. Laissez fondre puis refroidir. Ajoutez la purée de noisette et le miel. Mélangez au mixeur plongeant et puis c’est déjà prêt!

    Vous pouvez la conserver à l’abri de la chaleur 3 jours MAXIMUM puis au delà de ces 3 jours, mettez la au frigo (s’il vous en reste!)

     

    Fatima