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    Recettes, Recettes Sucrées

    Pain perdu vegan et gourmand à la crème d’amande et aux fruits caramélisés

    pain perdu

    Pain perdu vegan à la crème d’amande

    Le pain qui rancit à la poubelle? Jamais! On peut faire tellement de chose avec des restes de tranches de pain nottament du pain perdu! Ma mère a toujours recyclé le pain dur en le coupant en petits croûtons et en l’ajoutant dans un reste de sauce de couscous. C’était “le plat du pauvre” d’après elle. Pauvre ou pas, c’était délicieux!

    Je n’aime pas jeter la nourriture à la poubelle, c’est quelque chose qui m’attriste énormément. Quand je ne trouve aucune manière de recycler un aliment avant qu’il pourrissent, je m’en veux horriblement!

    Le pain perdu: astuce zéro déchet dans ma cuisine

    Une autre manière de réutiliser le pain rancit: le fameux pain perdu. J’en ai goûté la première fois dans un café parisien, c’était très bon mais beaucoup trop sucré! La deuxième fois c’était chez ma sœur, c’est vrai que son pain perdu est à tomber!

    Généralement je suis la recette classique: du lait (végétal), du sucre (complet) et des œufs. Seulement ces derniers jours les poules n’ont pas donné d’œufs. C’était la parfaite occasion pour tester une version vegan de la recette du pain perdu!

    Dans cette recette j’ai utilisé de la crème d’amande de la marque bjorg. (De plus en plus, j’essaie de ne pas acheter cette marque pour diverses raisons éthiques dont je vous parlerai bientôt). Vous  pouvez bien -sur faire cette recette en utilisant une crème d’amande maison ou tout simplement de la purée d’amande. Celle que j’ai utilisé contenait déjà du sucre donc je n’en ai pas ajouté. Si vous utilisé de la purée d’amande maison ou achetée sans sucre, vous devrez ajouter le sucre dans la préparation. Je pense qu’on peut utiliser de la purée de cajou ou de noisette. Je testerai avec ces versions une prochaine fois!

    Pour les saveurs, j’ai opté pour la fleur d’oranger et la cannelle. Cela me rappelle à la fois l’automne et la cuisine de ma mère 😉

    S’il vous reste pas mal de mélange liquide après avoir trempé les tranches de pain, vous pouvez l’utiliser dans un chia pudding!

    Pour d’autre gourmandise tu peux faire ma recette de crème vegan au cacao 😉

    pain perdu

    Recettes, Recettes Sucrées

    Barres de céréales énergisantes

    barres céréales

    Barres de céréales énergisantes

    Des barres de céréales, rien de mieux pour commencer la journée! Pour beaucoup, prendre le temps d’un petit déjeuner reste un luxe pour. Il est vrai que le rythme de vie que nous avons ne s’y prête pas toujours. Alors souvent on choisi la facilité: passer à la boulangerie et manger des croissants et toutes sortes de viennoiseries très sucrées et grasses. Le matin on est souvent pressés et même déjà trop en retard, alors le petit déjeuner attendra. J’ai été dans cette situation pendant bien longtemps.

    Je ne considère pas le petit déjeuner comme un repas obligatoire, il m’arrive souvent de ne pas en prendre, non pas par manque de temps mais simplement car je n’en ressens pas le besoin, je n’ai pas faim au réveil ni même d’appétit.

    Pour certains, je sais que ce repas est très important et qu’il vous permet de mieux commencer la journée. Le petit déjeuner idéal n’existe pas mais il y a certains paramètres à prendre en compte, notamment l’index glycémique. J’ai écris un article à ce propos,  je vous invite à le lire pour avoir d’autres idées de petits déjeuner healthy.

    Préparer son petit déjeuner

    Pour éviter de sortir en urgence le ventre vide et de passer à la boulangerie, je vous conseille de préparer des petites recettes faciles à conserver à emporter avec vous. Vous êtes sur d’avoir quelque chose à vous mettre sous la dent, quelque chose que vous aurez vous-même préparé. Quelque chose de sain, de nutritif et de gourmand!

    Personnellement cette organisation m’a vraiment aidé. Cela m’a aidé à ne pas me ruer sur les croissants et pain au chocolat apportés par les collègues et à ne pas supporter les grandes fringales des coups de 10 heures. Savoir que le matin, on pourra se préparer en toute sérénité car notre petit déjeuner est déjà préparé et mis dans notre sac.

    Ces barres de céréales sont aussi un très bon en-cas avant une bonne séance de sport!

    barres céréales

     

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    Cookies au chocolat – Recette simple et rapide

    cookies au chocolat

    Cookies au chocolat

    Je ne sais pas vous, mais moi j’aime tellement les cookies. Il y a quelques années j’en mangeais énormément… Des cookies industriels remplis de sucre, de conservateurs et d’huile de palme et et… La liste des ingrédients est longue!

    J’ai testé plusieurs recettes mais à chaque fois le résultat n’était pas satisfaisant au niveau de la texture. Il faut dire que je suis assez compliquée, je cherche à avoir le minimum de sucre raffinés, de gluten et pas de produit laitier.

    Souvent, on aime quand le cookie est croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Personnellement je les aime bien croquants même à l’intérieur! Les ingrédients ne jouent pas réellement un rôle sur ce paramètre, c’est plutôt le temps de cuisson et le refroidissement qui fera un cookie bien croquant. Je les laisse donc cuire entre 12 à 15 minutes puis je les sors du four, et je laisse refroidir 15 à 20 minutes. A ce moment la, j’ai des cookies bien croquants. Si vous les voulez moelleux, laissez cuire 10 minutes puis sortez-les du four. Laissez refroidir 10 minutes puis dégustez-les directement! Plus vous les laisserez refroidir plus ils seront croquant.

    Dans cette recette j’utilise un œuf mais la recette peut aussi se faire sans. Pour les personnes qui ne consomme pas d’œuf, à la place vous pouvez ajouter 10cl de lait végétal (du lait de riz pour ma part).

    Ici j’utilise de la farine de petit d’épeautre que je trouve en magasin BIO. C’est en quelque sorte l’ancêtre du blé. Plus intéressant d’un point de vue nutritionnel et contenant peu de gluten, j’aime de plus en plus l’incorporer dans mes pâtisseries et pains. Pour en savoir plus sur cette céréale, je t’invite à lire l’article suivant, tu en sauras davantage! Si vous n’avez pas cette farine vous pouvez remplacer par de la farine de sarrasin. Vous pouvez la trouver facilement en grande surface. Mais il faudra légèrement diminuer la quantité. Je n’utilise pas de  de la farine blanche car ces cookies contiennent déjà assez de sucre (complet), pour une consommation quotidienne ce n’est pas l’idéal…

    Assez bavarder, je te laisse avec la recette de cookies au chocolat ultra simple et ultra rapide!

    cookies au chocolat