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    Recettes, Recettes Salées

    Eggs muffins aux légumes

    eggs muffins

    Eggs muffins végétariens

    C’est une recette à la mode, mais en toute honnêteté, je l’ai découvert un peu par hasard. En pleine improvisation, je voulais finir les derniers œufs que j’avais avant leur supposé date de péremption. J’ai réalisé ces petits eggs muffins, sans farine, sans levure. Uniquement composés de légumes, d’herbes et d’œufs!

    Cette recette de eggs muffins peut se décliner à l’infini (comme toutes mes recettes je crois?). En changeant les légumes par exemple et en ajoutant des champignons.

    Si vous aimez les petits déjeuner salés c’est l’idéal! Mais vous pouvez aussi les consommer en entrée ou en plat principal accompagné d’une petite salade et de guacamole. Pour les pressés (et les flemmards aussi!) c’est une recette qui vous plaira, j’en suis sûr!

    Une recette improvisée mais qui est devenue une recette que j’aime faire régulièrement. Surtout depuis que j’ai la possibilité d’avoir des œufs tout droit sortie des poules du jardin!

    Fatima

     

    Recettes, Recettes Salées

    Tchektchouka vegan

    tchektchouka

    Souvenirs… 

    Mes vacances d’été en Algérie, dans la ville de mes parents à Jijel. Une ville de la merveilleuse côte-Est de l’Algérie. Le port, les pécheurs, le soleil, la mer et une limonade bien fraîche: voila tout ce que me rappelle ce plat de mes racines: la Tchektchouka.

    Il existe autant de variétés de tchektchouka, que de villes au Maghreb. Certaines versions presentent de la viande, du poisson ou encore des oeufs qu’on ajoute en fin de cuisson. Je vous livre la mienne: une version à la fois vegan et fidèle à celle de mama 😉

    Cette recette se déguste à la fois chaude et froide. Personnellement j’aime l’accompagner de riz complet ou de quinoa. Lors d’un pique nique, d’un barbecue ou tout simplement dans ma lunchbox, elle trouve toujours sa place!

    Tchecktchouka Vegan

    tchektchouka