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    Pourquoi et comment faire son lait végétal maison – Lait de Cajou & Avoine

    lait végétal

    Pourquoi et comment faire son lait végétal maison

    Bientôt 3 ans que j’ai arrêté le lait animal, je vous avais raconté mon expérience et les raisons pour lesquelles j’ai tout arrêté. Comme beaucoup d’entre vous, je me suis tournée vers les laits végétaux. Les laits végétaux du commerce, que l’on achète déjà tout fait. Au début, je ne me suis pas vraiment posée de question, si ce n’est de vérifier la composition. J’achetais mon lait végétal en BIO et j’aimais particulièrement celui de riz sans en abuser car, son index glycémique est assez élevé. Le lait de noisette reste le lait dont je raffole! Je peux en boire chaque jour tellement j’aime son goût! En revanche son prix, je l’apprécie moins! Le prix des laits végétaux? Parlons-en!

    La composition et le prix

    Le prix des laits végétaux bio tourne souvent entre 3 euros et 5 euros le litre. Cela dépend de quel type de lait et de la marque. Si on prend le lait d’amande par exemple, en voyant ce prix, on pourrait penser qu’il est très riche en amande (logique non?). Eh bien non! La plus part des laits sont majoritairement composés d’eau. Alors le litre d’eau à 3 euros, ça fait un peu (beaucoup) mal au porte monnaie.

    Sans parler des ajouts de sucre et de conservateurs que l’on trouve parfois, ces laits sont purement et simplement des boissons composées d’eau majoritairement avec 2 à 10% de noix. Vu le prix, c’est très peu (et c’est quand même du vol non?)

    J’en avais donc assez de payer cher de l’eau avec 2% d’amande ou de noisette. Je me suis dis, ça ne doit pas être bien compliqué de faire du lait végétal maison non? J’ai visionné plusieurs vidéos à ce sujet et je me suis lancée!

    Faire son lait végétal maison: un jeu d’enfant… Ou presque! 

    lait végétal

    Il suffit simplement de mettre dans un blender/mixeur (pas besoin d’une machine à lait qui coûte un bras): vos noix ou céréales, de l’eau et du miel si vous souhaitez le sucrer. Et puis c’est tout!

    Enfin, c’est ce que je pensais à mes premiers tests de lait végétal maison. En fait, ça ne suffit pas vraiment pour avoir un lait végétal fluide avec une texture onctueuse et qui se conserve plusieurs jours!

    Auparavant, j’utilisais un chinois (la passoire bien-sûr) pour filtrer le lait et séparer le liquide du solide (qu’on appelle okara, ce sont les fibres des noix/céréales qu’il ne faut surtout pas jeter!).

    J’ai donc deux petits conseils à vous donner pour avoir le meilleur lait végétal: pensez à stériliser votre bouteille en verre avant d’y verser le lait végétal et investissez dans un vrai filtre à lait! En utilisant un filtre à lait, j’ai toute de suite vue la différence dans la texture du lait mais aussi dans sa conservation. J’ai acheté le mien sur AMAZONE   pour quelques euros, le filtre est de très bonne qualité.

    Il y a 1001 versions de lait végétal. Vous pouvez associer plusieurs noix et céréales, en ajoutant du cacao cru ou de la vanille par exemple. Bref, amusez-vous et dégustez-les pour pas cher! Je vous partage mon préféré du moment, le lait de noix de cajou et d’avoine!

    PS: si tu achète ce filtre à lait via le lien Amazon ci-dessus, je recevrai une petite commission 😉 

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    Barres de céréales énergisantes

    barres céréales

    Barres de céréales énergisantes

    Des barres de céréales, rien de mieux pour commencer la journée! Pour beaucoup, prendre le temps d’un petit déjeuner reste un luxe pour. Il est vrai que le rythme de vie que nous avons ne s’y prête pas toujours. Alors souvent on choisi la facilité: passer à la boulangerie et manger des croissants et toutes sortes de viennoiseries très sucrées et grasses. Le matin on est souvent pressés et même déjà trop en retard, alors le petit déjeuner attendra. J’ai été dans cette situation pendant bien longtemps.

    Je ne considère pas le petit déjeuner comme un repas obligatoire, il m’arrive souvent de ne pas en prendre, non pas par manque de temps mais simplement car je n’en ressens pas le besoin, je n’ai pas faim au réveil ni même d’appétit.

    Pour certains, je sais que ce repas est très important et qu’il vous permet de mieux commencer la journée. Le petit déjeuner idéal n’existe pas mais il y a certains paramètres à prendre en compte, notamment l’index glycémique. J’ai écris un article à ce propos,  je vous invite à le lire pour avoir d’autres idées de petits déjeuner healthy.

    Préparer son petit déjeuner

    Pour éviter de sortir en urgence le ventre vide et de passer à la boulangerie, je vous conseille de préparer des petites recettes faciles à conserver à emporter avec vous. Vous êtes sur d’avoir quelque chose à vous mettre sous la dent, quelque chose que vous aurez vous-même préparé. Quelque chose de sain, de nutritif et de gourmand!

    Personnellement cette organisation m’a vraiment aidé. Cela m’a aidé à ne pas me ruer sur les croissants et pain au chocolat apportés par les collègues et à ne pas supporter les grandes fringales des coups de 10 heures. Savoir que le matin, on pourra se préparer en toute sérénité car notre petit déjeuner est déjà préparé et mis dans notre sac.

    Ces barres de céréales sont aussi un très bon en-cas avant une bonne séance de sport!

    barres céréales

     

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    Energy balls au chocolat – Healthyfood

    energy balls

    Energy Balls au chocolat 

    Avec notre rythme de vie intense et psychologiquement épuisant, nous sommes tous à la recherche du petit “truc” magique qui nous aiderait à tenir le coup. Les energy balls c’est quoi? C’est des petites bombes remplies de vitalité et d’énergie! Ces petites boules magiques deviendront, je l’espère, la collation préféré des enfants et des plus grands! Elles remplaceront parfaitement les en-cas trop sucrés et gras auxquels nous sommes habitués. Idéal pour les sportifs, les petits déjeuner manqué par manque de temps , le goûter ou en cas de petite faim.

    Ces petites boules d’énergie sont totalement crues pour préserver au maximum les nutriments et faire le plein d’énergie!

    Des recettes d’energy balls il y en a déjà beaucoup sur internet. Je vous livre ma version, celle que j’apprécie et qui me permet d’être en forme sans devoir avaler les comprimés les plus fous au quotidien!

    Bien sur, cette recette est à décliner à l’infini selon vos goûts et surtout, selon ce que vous avez dans vos placards!

    A base de poudre d’oléagineux, de dattes et de cacao, vous êtes assurés de bénéficier d’un cocktail de vitamines et de nutriments.

    J’utilise plusieurs poudres, celles de noix de Grenoble, d’amande et de noisette. Pensez à les faire tremper (sauf si vous les achetez en poudre). Le trempage permet à la fois de les rendre plus digeste mais aussi d’augmenter leur potentiel nutritionnel.

    Pour former la pâte on peut utiliser un beurre végétal, alors pourquoi les dattes? Les dattes en plus de permettre de former une pâte homogène, permettent de sucrer parfaitement la préparation. Pas d’ajout de sucrant!

    Le cacao cru, lui n’est pas la que pour la gourmandise, il est riche en magnésium et en protéine. Sous forme de chocolat, je le choisi à 80%. Ce n’est pas indispensable mais j’aime recouvrir mes petites boules magiques avec du chocolat noir fondu!

    Personnellement j’aime aussi ajouter des graines de chia, de courges et de tournesol (moulues) et des baies de gogi. Il m’arrive aussi parfois d’ajouter des flocons d’avoine.

    energy balls chocolat

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    Healthy Ramadan: Smooth’Iftar – #RealRamadan

    iftar

    Vous vous demandez surement c’est quoi ce truc, un smooth’Iftar? C’est le type d’iftar que j’ai adopté depuis 2 ans, au ramadan dernier!

    En décidant de réduire ma consommation de viande, j’ai fait pas mal d’économie. Economies que j’ai décidé de mettre dans mon budget de fruits et légumes!

    Vous l’aurez compris, je coupe mon jeûne avec des jus/smoothies parce qu’un iftar doit surtout être un repas doux et respectueux de notre corps. La douceur de ces boissons me permet de remettre en route doucement la machine de la digestion et de ne pas agresser mon corps après 20 heures de jeûne. En plus de cela, ces jus sont un véritable cocktail de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de bons sucres naturels qui calment rapidement notre faim! Privilégiez toujours des fruits frais et non traités! Le principe est simple: mettez tous vos fruits  dans votre blender, de l’eau ou du lait végétal et mixez!

    J’ai choisi de partager mes trois smoothies préférés, n’hésitez pas à me dire celui que votre favoris!

    Pour connaitre mon expérience d’un #HealthyRamadan cliquez juste ici!

    Place aux recettes! (Quantité pour deux personnes)

    iftar

    Le Sunny smoothie

    • 1/2 ananas
    • 1 mangue
    • 1/2 briquette de crème de coco ou de lait de coco

    Le pink smoothie

    • 1 banane mûre
    • Une dizaine de fraises
    • 3 dattes

    Le green smoothie (encore meilleur en jus à l’extracteur)

    • Quelques pousses d’épinard (ou feuilles d’épinard en retirant la tige)
    • 1 kiwi
    • 1/2 concombre
    • Une dizaine de feuilles de menthe, un petit bouquet de persil et de coriandre finement hachés (si vous le faites à l’extracteur, vous pouvez mettre les feuilles en entier).
    • 1 pomme granny smith
    • 1 citron pressé

    Une rupture du jeune tout en douceur c’est possible 🙂

    Pour un ramadan plus sain vous pouvez me rejoindre avec le #RealRamadan sur mon Instagram!

    iftar

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    Cookies au chocolat – Recette simple et rapide

    cookies au chocolat

    Cookies au chocolat

    Je ne sais pas vous, mais moi j’aime tellement les cookies. Il y a quelques années j’en mangeais énormément… Des cookies industriels remplis de sucre, de conservateurs et d’huile de palme et et… La liste des ingrédients est longue!

    J’ai testé plusieurs recettes mais à chaque fois le résultat n’était pas satisfaisant au niveau de la texture. Il faut dire que je suis assez compliquée, je cherche à avoir le minimum de sucre raffinés, de gluten et pas de produit laitier.

    Souvent, on aime quand le cookie est croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Personnellement je les aime bien croquants même à l’intérieur! Les ingrédients ne jouent pas réellement un rôle sur ce paramètre, c’est plutôt le temps de cuisson et le refroidissement qui fera un cookie bien croquant. Je les laisse donc cuire entre 12 à 15 minutes puis je les sors du four, et je laisse refroidir 15 à 20 minutes. A ce moment la, j’ai des cookies bien croquants. Si vous les voulez moelleux, laissez cuire 10 minutes puis sortez-les du four. Laissez refroidir 10 minutes puis dégustez-les directement! Plus vous les laisserez refroidir plus ils seront croquant.

    Dans cette recette j’utilise un œuf mais la recette peut aussi se faire sans. Pour les personnes qui ne consomme pas d’œuf, à la place vous pouvez ajouter 10cl de lait végétal (du lait de riz pour ma part).

    Ici j’utilise de la farine de petit d’épeautre que je trouve en magasin BIO. C’est en quelque sorte l’ancêtre du blé. Plus intéressant d’un point de vue nutritionnel et contenant peu de gluten, j’aime de plus en plus l’incorporer dans mes pâtisseries et pains. Pour en savoir plus sur cette céréale, je t’invite à lire l’article suivant, tu en sauras davantage! Si vous n’avez pas cette farine vous pouvez remplacer par de la farine de sarrasin. Vous pouvez la trouver facilement en grande surface. Mais il faudra légèrement diminuer la quantité. Je n’utilise pas de  de la farine blanche car ces cookies contiennent déjà assez de sucre (complet), pour une consommation quotidienne ce n’est pas l’idéal…

    Assez bavarder, je te laisse avec la recette de cookies au chocolat ultra simple et ultra rapide!

    cookies au chocolat

     

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    Gaufres express à la noix de coco

    gaufres à la noix de coco

    Depuis que j’ai changé d’alimentation, je n’ai plus mangé de gaufres. Oui ça craint. J’aimais tellement les gaufres à la pâte à tartiner et à la crème chantilly! Jusqu’ici je n’avais pas trouvé de recette de gaufres healthy qui pouvait me satisfaire. Il faut dire que je suis assez difficile: sans sucre raffiné, sans farine de blé, sans produits laitiers et surtout, une recette RAPIDE et SIMPLE! Un matin, par hasard (comme la plus part de mes recettes!), je me suis lancée dans une préparation de gaufres EXPRESS, et il faut dire que le résultat était vraiment pas mal ! Comme quoi, souvent en cuisine, il faut laisser parler notre intuition… Assez bavarder, je vous partage ma recette de gaufres express à la noix de coco!

    Ingrédients (pour 5 gaufres)

    – 2 bananes mures

    – 400 ml de lait végétal de votre choix (j’utilise du lait de riz)

    – 2 oeufs  ( pour une version vega, 2 càs de graines de chia)

    – 250 g de flocons de sarrasin (que tu peux remplacer par des flocons d’avoine)

    – 100 g de noix de coco rappée ou en copeaux

    – 1 càc de levure chimique

    – Un peu d’huile de coco (pour beurrer légèrement les moules)

    Préparation:

    1/ Dans un blender, mettre les bananes et mixez.

    2/ Ajoutez le lait et les œufs. Mixez. Réservez.

    3/ Dans le blender, mettre les flocons d’avoine et la noix de coco. Mixez. Ajoutez la levure.

    4/ Versez petit à petit le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez.

    La pâte à gaufres n’est pas liquide, c’est tout à fait normal.

    5/ Dans le gaufrier chaud, beurrez très légèrement les moules avec l’huile de coco.

    6/ Faites cuir votre préparation 5 à 10 minutes (surveiller car le temps de cuisson varie selon le gaufrier)

    7/ J’ajoute personnellement ma pâte à tartiner healthy et vegan par dessus et de la noix de coco rappée. Si tu n’a pas de pâte à tartiner, tu peux tout simplement faire fondre du chocolat noir, ajouter du lait végétal et du sirop d’érable. C’est délicieux!

    gaufres à la noix de coco

    L’avantage de cette recette c’est que tu peux la préparer la veille et la conserver au frais. Il faudra ajouter peut être un peu de lait végétal le matin, et en 5 minutes tu as un bon petit déjeuner!

    Fatima

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    Chocolat au lait VEGAN

    chocolat au lait vegan

    Je ne sais pas vous mais avec les températures du moment (-3°C ),  j’ai besoin de me réchauffer! Alors le weekend (que j’attends avec impatience du Lundi au Vendredi) je me fait plaisir: moment coconing, hivernation totale durant 48H! Qui dit hiver et coconing dit forcement? Plaid? Oui mais pas que… Cheminée? Oui mais nous n’avons pas tous la chance d’avoir une cheminée ! Boisson chaude? Oui presque… Chocolat? Oui Oui! Un bon chocolat au lait onctueux et rassasiant! Je vous livre ma recette préférée pour  vous réchauffer le corps et le cœur, une version vegan, sans sucre et sans gluten.

    Dans cette recette, j’utilise du lait de coco. Je ne vous conseille pas certains lait de coco contenus dans des briques et qui sont toujours liquides . Je vous conseille plutôt les laits de coco en boites ou en bocaux et les placer une nuit au frais pour obtenir la partie solide et la partie liquide (qui est en fait l’eau de coco que vous pouvez ajouter dans vos jus et smoothies car elle possède des qualités nutritionnelles très intéressantes). En utilisant ce type de lait de coco, vous allez obtenir un chocolat au lait bien épais et onctueux. Pour augmenter cette texture onctueuse j’utilise des dattes, qui vont aussi permettre de sucrer la boisson. Pour avoir un résultat encore plus succulent, utilisez des dattes Medjool.

    Ingrédients

    – 6cl de lait de noisette ou d’amande (ou un autre lait végétal que vous aimez)

    – 2cl de lait de coco (partie solide)

    – 25g de chocolat noir

    – 1 pincée de cannelle et de vanille

    – 1 càc de sucre de coco ou 1 càc de miel

    – 2 dattes.

    Alors, prêt pour la recette?

    Préparation

    1/ Dénoyautez les dattes et laissez-les 30 minutes dans l’eau.

    2/ Dans une casserole : mettez les laits végétaux, le chocolat, le sucre de coco, la cannelle et la vanille. Laissez fondre le chocolat sur feu doux. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le une fois le feu coupé.

    3/ Dans un blender, versez le mélange lait-chocolat et les dattes. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

    4/ Dégustez!

    Chocolat au lait vegan

     

    Fatima

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    Ma recette de Jus Bonne mine – Beauty Food

    jus bonne mine

    Je vous propose ici un jus bonne mine et gourmand afin de booster votre système immunitaire, un jus antioxydant, parfait pour une belle peau. J’ai volontairement choisi des fruits de saison car on pense souvent qu’hiver rime avec désert en fruit et légumes goûteux… Pour les personnes n’ayant pas de centrifugeuse ni d’extracteur, pas de panique j’ai pensé à vous!

    La grenade : Anti-inflammatoire et antioxydant puissant

    Ce fruit est votre allié pour garder votre capitale beauté ! En plus de son action anti-inflammatoire (l’inflammation est une des causes de la formation des boutons dans les cas d’acné), c’est un puissant antioxydant, qui sera très efficace pour une action anti-âge.

    La grenade va aussi agir sur l’élasticité de votre peau et l’améliorer.

    La clémentine : Système immunitaire et antioxydant

    Riche en vitamine C, le jus de clémentine va stimuler notre système immunitaire, ce qui est grandement important en ces saisons où notre fatigue se fait bien ressentir !

    Le jus de clémentine est aussi très riche en vitamine E, qui est l’antioxydant par excellence pour garder une peau en bonne santé, belle et surtout protégées des différentes agressions extérieures !

    C’est personnellement les deux fruits que je consomme à volonté en automne-hiver ! Je ne m’en lasse pas !

    La betterave: Anti-oxydant et Stimulant

    Riches en vitamines et puissant anti-oxydant, j’ai beaucoup de mal à consommer la betterave autrement que dans des jus ou en la rappant dans des salades. Pour en savoir plus sur le jus de betteraves,  je vous partage cet article complet et pertinent, disponible sur le site Optymyself.

    jus bonne mineLa Recette:

    C’est très simple, il vous suffit de mettre dans une centrifugeuse ou un extracteur de jus :

    • 2 grenades (épluchées)
    • 5 clémentines (épluchées)
    • 1 petite betterave crus (épluchée) ou 1/2 betterave si vous n’aimez pas le gout.
    • le jus d’un 1/2 citron

    Si vous n’avez ni de centrifugeuse ni d’extracteur de jus, vous pouvez utiliser votre blender. Il vous faudra procéder différemment:

    1/ Mixez les grains de grenades et la betterave.

    2/Pressez les clémentine et le demi citron. Ajoutez dans le blender et mixez.

    3/ Les pépins de grenades ne seront pas mixés. Passez donc le jus dans une petite passoire a trou très fins.  Cette étape est vraiment nécessaire car vous ne pourrez pas boire le jus avec les pépins.

    4/ Dégustez! Pour obtenir des résultats sur votre peau, consommez ce jus minimum 3 fois par semaine. Évitez de le consommer chaque jour car sa teneur en sucre est importante.

    Fatima