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Fatima

    Blabla

    Mes petits moments de bonheur – Douceurs d’Hiver

    Pause.

    Comme beaucoup de femmes, je fais partie de celles qui pensent pouvoir faire 1 million de choses à la fois sans jamais sentir la fatigue et le besoin de se reposer… sauf que cet hiver mon corps ne suit pas la cadence, alors je l’ai écouté et j’ai appuyé sur pause.  J’ai appris à prendre du temps pour moi et à accepter que parfois “ne rien faire” n’avait rien de honteux. J’ai voulu partager avec vous ces petits moments de bonheur qui m’aident à mieux vivre cette saison froide, aux journées très courtes et parfois très sombres. J’ai appris à aimer l’hiver et j’ai même finis par le trouver aussi beau que les autres saisons.

    Le moment présent

    Chaque jour, j’appuie sur le bouton pause à un moment de la journée. Ce moment peut avoir lieu très tôt ou dans la soirée. J’éteins mon téléphone et tous les écrans et je vie pleinement ce petit moment de bonheur que j’ai choisi. Choisi en fonction de mon humeur, de mon envie et de mon besoin du moment présent.

    Cela peut être un moment de méditation dans lequel je me connecte à mon moi ou bien une séance de pilate pour soulager mes douleurs lombaires.

    Ce petit moment de bonheur peut aussi avoir lieu dans la cuisine, en cuisinant des petits cookies ou encore des muffins à la noisette. Des petites gourmandises accompagnée d’un chocolat chaud que je prendrai plaisir à déguster en lisant un livre de poésie pour m’évader quelques instants.

    Un petit masque hydratant, une infusion de fleurs séchées et une bouillotte sur le bas du ventre. Et pourquoi pas diffusez une huile essentielle de lavande et fermez les yeux. Sans s’endormir. Fermez les yeux et se connecter à nos sensations et nos émotions. Sans tenter de les contrôler ou les comprendre: simplement les sentir.

    Ce que j’aime aussi faire, ce sont des petites balades en forêt. Le froid pourrait m’en dissuader mais j’ai appris à l’apprécier. Se balader au milieu de toute cette nature c’est une manière pour moi de me reconnecter avec une certaine forme de spiritualité qui me remplit et me redonne de l’énergie positive. Puis me réchauffer avec une de mes boissons d’hiver préférée et allumer une bougie aux senteurs délicates et hivernales, laissez ces senteurs se diffuser en apprécier cette ambiance tamisée en dégustant, pourquoi pas, des fruits caramélisés.

    bonheurL’hiver c’est la saison de mon fruit préféré, la clémentine. Je pourrai en manger des tonnes sans m’en lasser. Celles de Corses sont tellement délicieuses. En parlant de clémentine, j’aime me faire un petit jus d’agrumes et de lait végétal , une boisson stimulante qui m’aide à me lever du lit quand la fatigue est bien installée… 

     

    Je ne rêve pas de partir au soleil cet hiver. Je ne rêve pas non plus d’aller à la mer. J’aime cette saison dans tout ce qu’elle représente. L’hiver est une saison du repliement de soi, de l’introspection, l’envie d’en faire peu, la saison ou l’on se couche tôt et ou l’on se lève tard.  La saison ou notre corps nous demande une seule chose: “repose-toi, garde ton énergie pour accueillir le printemps au mieux”.

    J’apprend à vivre pleinement chacun de ces petits moment de bonheur, aussi banales soient-ils. Des gestes simples  mais au combien agréables.  J’ai compris véritablement que la vie et le monde est un changement permanent, et que par conséquent, je devais m’harmoniser avec mon environnement. Depuis, je vous assure que mes journées ne sont plus du tout les même 🙂

    Et vous, quels sont vos rituels bien- être de cet hiver?

    Fatima,

     

    Recettes, Recettes Sucrées

    Muffins au chocolat et à la noisette fourrés à la pâte à tartiner

    muffins

    Des muffins aux saveurs qui se marient parfaitement: le chocolat et la noisette

    Aujourd’hui je voulais vous partager ma recette de muffins préférée: des muffins aux saveurs de chocolat et de noisettes. Si vous me lisez depuis longtemps, vous savez que le chocolat et moi… Inutile de préciser la relation qui nous lie! Quant à la noisette c’est ma noix préférée! Je l’aime sous toutes les formes, que ce soit en purée sur mes petites biscottes ou encore dans ma pâte à tartiner au chocolat (oui encore!). Mais aujourd’hui, ces deux saveurs se retrouveront dans ces délicieux muffins à la farine de Kamut.

    Des muffins à la farine de Kamut

    La farine de kamut est un très bonne alternative au blé, bien qu’elle contient une faible quantité de gluten, celui-ci est beaucoup mieux assimilé par notre organisme. C’est une céréale ancienne qui n’a pas été modifiée par l’homme. Elle a remplacé la farine de blé dans mes placards (farine que je n’achète plus!) et c’est un basique dans mes courses mensuelles sur le site Kazidomi (avec le code FATIMA10 vous avez 10 euros offert sur votre abonnement annuel!).

    J’associe à cette farine la poudre de noisette qui permet d’avoir des muffins avec une texture plus moelleuse.

    Comme à mon habitude, étant une grande gourmande (et une addict de chocolat), j’ai fourré ces muffins à la pâte à tartiner au chocolat maison, mais aussi d’un glaçage au chocolat par dessus (oui ce n’est pas suffisamment riche en chocolat…). Bien sûr ces étapes sont facultatives pour les personnes plus raisonnables que moi 🙂

    muffins

    Alternative sans œufs: c’est possible!

    Cette recette contient des œufs. Pour les personnes intolérantes ou végétaliennes, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange d’une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à soupe de graines de chia réduits en poudre et augmenter la quantité de lait végétal.

    Assez bavardé, je vous partage ma recette de muffins!

    muffins

    Recettes, Recettes Sucrées

    Comment faire sa purée d’oléagineux?

    purée

    Pourquoi faire sa purée d’oléagineux maison?

    La purée d’oléagineux est parfaite pour remplacer le beurre dans les pâtisseries, mais vous pouvez également  l’utiliser pour tartiner vos petits pains ou vos petites biscottes. D’ailleurs c’est à base de purée de noisette maison que je réalise ma recette de pâte à tartiner au chocolat . Read more…

    Naturopathie, Nutrition

    Index glycémique, l’essentiel à savoir!

    Je vous parle souvent d’index  glycémique dans mes articles et vous êtes beaucoup à me demander, mais qu’est ce que c’est au juste? Ce paramètre est important et il est à prendre en compte dans une alimentation saine. Toutefois il ne faut pas se baser uniquement sur l’index glycémique des aliments pour vivre une alimentation saine et épanouie! Read more…

    Recettes, Recettes Sucrées

    Brownie vegan sans farine

    brownie

    Brownie vegan sans farine avec ou sans okara

    Cela faisait un bon moment que j’avais une envie de brownie! Ma recette de base contient des œufs et de la farine. Je n’en avait plus dans mes placards et mon réfrigérateur. Je me suis donc lancée dans une version vegan et sans farine. Cela tombait à pic car je venais de faire mon lait végétal et je ne savais pas quoi faire avec l’okara (les fibres qui restent suite à la filtration du lait). C’est fou ce que l’on peut faire avec le fond des placards et quelques restes alimentaires! Etant consciente que beaucoup d’entre vous ne font pas leur lait végétal, j’ai donc fait une autre version sans okara.

    J’ai aimé les deux versions, mais j’ai une petite préférence pour celle sans okara. Mais je ne sais pas vraiment si cette différence de texture et de goût est dû uniquement à la présence d’okara. Effectivement, dans cette version, j’ai aussi utilisé de la banane (et non dans la version sans okara). Je pense donc faire une version avec l’okara et sans banane et voir ce que ça donne.

    La texture est fondante avec un peu de croquant amené par les noix. D’ailleurs, je change assez souvent entre les noisettes, les noix de Grenoble et les noix de pécan. Bien sûr, vous pouvez choisir les noix de votre choix!

    Cette recette est vegan, sans gluten et à index glycémique bas! Autrement dit, vous pouvez vous faire plaisir sans aucune culpabilité!

    A travers mes recettes, je souhaite vous montrer que oui, il est possible d’allier plaisir et santé. Gourmandise et cuisine saine. Je vous en parle très prochainement d’ailleurs!

    Pensez à partager vos réalisations en commentaire et sur les réseaux sociaux!

    Assez discuter, je vous partage la recette!

    Bonne dégustation les gourmands!

    brownie

    Recettes, Recettes Sucrées

    Cookies vegan ultra moelleux

    moelleux

    Des cookies avec les fonds de placards…

    Je voulais refaire ma recette simple et rapide de cookies  mais je n’avais plus de farine de petit épeautre ni assez d’huile de coco, pas même de pépites de chocolat! Mais j’avais une grande envie de cookies! En cherchant dans mes placards, il me restait de la farine de kamut et de la purée d’amande blanche. Je me suis donc lancée dans une petite improvisation pour obtenir finalement des cookies ultra moelleux qui me rappelle les cookies du subway!

    J’ai donc refait un test, cette fois-ci en pensant bien à noter précisément les mesures pour pouvoir vous la partager.

    J’en avais apporté à mon amie Sarah du blog Pluma Sarita, elle s’est apparemment régalée, les cookies étaient encore moelleux le lendemain !

    Pour le topping, vous pouvez choisir celui que vous voulez. Personnellement, je trouve qu’avec des noix de macadamia, c’est juste parfait! Les noix de macadamia étant assez chères, j’ai fait une version avec des noix de Grenoble uniquement et c’était tout aussi bon!

    La purée d’amande blanche apporte ce coté moelleux que j’apprécie dans les cookies. Si vous utilisez de la purée d’amande complète (des amandes avec la peau), vous risquez d’avoir ce goût en plus. Donc si vous n’aimez pas le goût prononcé des amandes, optez pour une purée d’amande blanche.

    Pour la farine de kamut, je l’ai totalement intégré dans mes courses! Elle donne de très bon résultat que ce soit pour ce type de biscuits mais aussi pour des recettes de pain.

    moelleux

    Plaisir du moment…

    J’aime accompagner ces cookies avec un délicieux chocolat chaud vegan ou tout simplement un lait végétal avoine-cajou. Le plaisir de tremper ce cookies dans mon verre de lait, sous ma couette en écoutant la pluie tomber les après-midi d’automne. J’ai appris à apprécier chaque petit moment de bonheur, car c’est en accumulant ces petits moments qu’on apprend à être heureux…Quotidiennement 🙂

     

     

    Recettes, Recettes Salées

    Velouté automnale végétalien

    velouté

    L’automne est enfin là, je déclare la saison des soupe ouverte! Chaque soir, j’aime commencer mon repas par une soupe ou un velouté bien chaud et réconfortant. Une soupe ou un velouté, ce n’est pas bien compliqué à faire me direz-vous? Faux! Il n’est pas facile de trouver les bonnes associations d’aliments et bien doser chaque aliment choisis. C’est mon cas avec le potimarron, la courge butternut, la patate douce et les lentilles corail. J’ai enfin trouvé les parfaites proportions de potimarron et de patate douce (que j’aime mais pas trop quand même!) pour apprécier ce plat automnale. Ici je vous partage la version potimarron mais vous pouvez très bien le remplacer par de la butternut.

    Pensez à cuire les aliments à feu doux pour préserver un maximum de nutriments! Je l’accompagne d’un bon pain maison, aux céréales et aux graines pour être rassasiée!

    Je prépare souvent une grande quantité pour plusieurs jours, et il se conserve très bien au frais.

    Assez parlé, je vous partage ma recette de velouté automnale!

    Velouté automnale végétalien

    velouté

    Pour une autre recette réconfortante, vous pouvez aussi tester ce chocolat chaud vegan!

    Fatima

     

    Recettes, Recettes Sucrées

    Pain perdu vegan et gourmand à la crème d’amande et aux fruits caramélisés

    pain perdu

    Pain perdu vegan à la crème d’amande

    Le pain qui rancit à la poubelle? Jamais! On peut faire tellement de chose avec des restes de tranches de pain nottament du pain perdu! Ma mère a toujours recyclé le pain dur en le coupant en petits croûtons et en l’ajoutant dans un reste de sauce de couscous. C’était “le plat du pauvre” d’après elle. Pauvre ou pas, c’était délicieux!

    Je n’aime pas jeter la nourriture à la poubelle, c’est quelque chose qui m’attriste énormément. Quand je ne trouve aucune manière de recycler un aliment avant qu’il pourrissent, je m’en veux horriblement!

    Le pain perdu: astuce zéro déchet dans ma cuisine

    Une autre manière de réutiliser le pain rancit: le fameux pain perdu. J’en ai goûté la première fois dans un café parisien, c’était très bon mais beaucoup trop sucré! La deuxième fois c’était chez ma sœur, c’est vrai que son pain perdu est à tomber!

    Généralement je suis la recette classique: du lait (végétal), du sucre (complet) et des œufs. Seulement ces derniers jours les poules n’ont pas donné d’œufs. C’était la parfaite occasion pour tester une version vegan de la recette du pain perdu!

    Dans cette recette j’ai utilisé de la crème d’amande de la marque bjorg. (De plus en plus, j’essaie de ne pas acheter cette marque pour diverses raisons éthiques dont je vous parlerai bientôt). Vous  pouvez bien -sur faire cette recette en utilisant une crème d’amande maison ou tout simplement de la purée d’amande. Celle que j’ai utilisé contenait déjà du sucre donc je n’en ai pas ajouté. Si vous utilisé de la purée d’amande maison ou achetée sans sucre, vous devrez ajouter le sucre dans la préparation. Je pense qu’on peut utiliser de la purée de cajou ou de noisette. Je testerai avec ces versions une prochaine fois!

    Pour les saveurs, j’ai opté pour la fleur d’oranger et la cannelle. Cela me rappelle à la fois l’automne et la cuisine de ma mère 😉

    S’il vous reste pas mal de mélange liquide après avoir trempé les tranches de pain, vous pouvez l’utiliser dans un chia pudding!

    Pour d’autre gourmandise tu peux faire ma recette de crème vegan au cacao 😉

    pain perdu